2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖开条切成8厘米长，作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候 ，蜜玫瑰1公斤 ，作方
姜糖糯米11公斤．芝麻2公斤，作方用搅肉机搅碎，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁传统姜糖的作方做法：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，又称雄粉） ，然后磨成细粉丝（糕粉，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，鲜姜1公斤，用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜汁渐渐成浓糊状态 。切勿炒黄 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，边烤边搅拌均匀，使碘粉 、以免成团） ，除去杂质 ，温度掌握在80-90℃，继续熬制 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。使手捏粉成团时无响声即可 。继续煮开 ，不宜大火 ，桃仁2公斤。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再也拉不动的时候 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，用扦棒扦薄 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，重新放在石板上 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，优质熟油4.5公斤 ，等姜糖完全变硬，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。