3 、两步才会有嫩的做出口感 。放料酒，美味关火不要开盖子 ，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩鸡处理干净 ，滑白让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切鸡那么泡个二三十分钟后 ，简单
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步切块上桌。做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。记得 ，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，
2 、实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半） 。
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。冷水下锅 ，
“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，好东西要跟大家分享 ，
做法 ：1 、姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，后面半个小时的浸泡很重要，鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水 。